الباستا المنزلية

لاعداد عجينة الباستا في المنزل يخلط كيلو غرام من الطحين الابيض مع 7 بيضات ورشة من الملح وربع كوب من زيت الزيتون وتدعك هذه المقادير كما في صناعة عجينة الخبز حتى تتماسك وتجتمع في كتلة واحدة ثم تغطى لبعض الوقت بخرقة مبللة مع قليل من الماء الدافئ ولتشكيل العجينة تؤخذ قطعة منها وتمد مع كمية قليلة من الطحين حتى تصبح سماكتها مناسبة لماكينة الباستا ثم يتم ادخالها الى هذه الاخيرة و مدها بعدها تعاود العملية حتى تمتد العجينة جيدا مع مراعاة عدم التصاقها ثم نصبح جاهزين لعمل اشكال الباستا مثل البيني والتورتيلليني تحتاج الى معدات خاصة ليست منزلية

وشكرا

مشكور